Sokerittomuffins
opskrift

Disse lækre sokerittomuffins er nemme at lave og bruger sødemidler eller frugt. De er den perfekte løsning til at stille søde cravings uden hvidt sukker.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 12 muffins

Ingredienser:

- 2 dl fuldkornsmel
- 1 dl havregryn
- 1 dl sødemiddel (f.eks. stevia eller erythritol)
- 1 dl mælk (eller plantebaseret alternativ)
- 2 æg
- 1 dl æble- eller bananmos
- 1 teskefuld bagepulver
- 1/2 teskefuld salt
- 1 teskefuld vaniljeekstrakt
- (valgfrit) nødder eller bær

Instruktioner:

1. Forvarm ovnen til 180 grader. Smør muffinsforme eller brug papirforme.
2. Bland de tørre ingredienser: fuldkornsmel, havregryn, sødemiddel, bagepulver og salt.
3. I en anden skål, pisk æggene, mælken, æble- eller bananmos og vaniljeekstrakt sammen.
4. Kombiner de tørre ingredienser med de våde ingredienser. Rør indtil dejen er jævn. Tilsæt nødder eller bær, hvis ønskes.
5. Fordel dejen i muffinsformene og bag i ovnen i cirka 20-25 minutter, indtil muffinsene er gyldne og gennembagte.
6. Lad dem køle af i et øjeblik, før de serveres.
Næringsindhold (1 muffin):
- Energi: 120 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 18 g
- Fedt: 3 g
- Fiber: 2 g
- Sukker: 1 g (naturligt fra frugterne)

Bedømmelse: 3.08 (5994 anmeldelser) ★★★★★ del