Sød Rødbedekøkken
opskrift

Sød rødbedekøkken er en cremet og smagfuld suppe, hvor rødbedernes sødme møder den syrlige æblecidereddike, hvilket skaber en fantastisk smagsoplevelse.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 500 g rødbeder
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 spsk olivenolie
- 750 ml grøntsagsbouillon
- 2 spsk æblecidereddike
- Salt efter smag
- Peber efter smag
- Frisk persille (til pynt)
Instruktioner:
1. Skræl og hak rødbederne, løget og hvidløget.
2. Opvarm olivenolie i en gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og svits dem i ca. 5 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt rødbederne til gryden, og hæld grøntsagsbouillonen over. Kog i ca. 20 minutter, indtil rødbederne er helt møre.
4. Tag gryden af varmen og purér suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er helt glat.
5. Tilsæt æblecidereddike, salt og peber. Rør godt rundt og varm op igen, hvis nødvendigt.
6. Server suppen i skåle, pyntet med frisk persille.
Næringsindhold pr. portion:
- Kalorier: 150 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 4 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.83 (523 anmeldelser) ★★★★★ del