Indisk-inspireret linse-bønne-blomkålssuppe

Fremgangsmåde

1. Hak løg og hvidløg. Opvarm en pande og smelt smørret. Tilsæt løg og cayennepeber (eller chili) og sauter under omrøring i ca. 7 minutter.
2. Tilsæt salt, gurkemeje, koriander og spidskommen. Hæld væsken fra linserne i et glas og sæt til side. Tilsæt de skyllede bønner til panden sammen med de sorte linser, 1 dl vand, fond og linsevæsken. Rør rundt og tilsæt ingefær samt et lille skvæt honning. Lad det simre ved medium varme i ca. 5 minutter under omrøring.
3. Tilsæt 3 dl kogende vand og lad det simre i 5 minutter. Tilsæt blomkålsbuketterne samt Sambal Oelek og lad det simre i yderligere 5 minutter. Smag til og tilsæt eventuelt mere vand og salt efter behov.
4. Skær tortillas i fire-fem stykker og rist dem på panden på begge sider.
5. Anret suppen i skåle og læg et par stykker tortilla på kanten af suppeskålen. Tilsæt en skefuld cremefraiche, et nip garam masala og eventuelt frisk koriander. Server.