Maukkaat grøntsagspandekager
opskrift

Disse lækre grøntsagspandekager er et fantastisk alternativ til frokost eller middag. De er nemme at lave og fulde af smag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 2 dl kikærter (færdige fra dåse eller kogte)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 gulerod, revet
- 1/2 dl frisk persille, finthakket
- 1 teskefuld paprika
- 1/2 teskefuld salt
- 1/4 teskefuld sort peber
- 1 spsk olivenolie til stegning
Instruktioner:
1. Mos kikærterne i en skål med en gaffel eller kartoffelmoser, indtil blandingen er nogenlunde ensartet.
2. Tilsæt havregryn, finthakket løg, knust hvidløg, revet gulerod, persille, paprika, salt og sort peber til blandingen. Rør godt, indtil alle ingredienserne er kombineret.
3. Form blandingen til ensartede pandekager.
4. Varm olivenolien i en pande over medium varme. Tilsæt pandekagerne til panden og steg dem i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne og sprøde.
5. Tag pandekagerne af og læg dem på et køkkenpapir for at dræne overskydende olie. Server dem varme, f.eks. med salat eller brød.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 180 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 28 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.73 (1539 anmeldelser) ★★★★★ del