Spaghetti Carbonara - En klassisk italiensk ret, klar på 30 minutter, 4 portioner

Fremgangsmåde

1. Kog spaghetti i en stor gryde med rigeligt saltet vand, indtil den er al dente.
2. Imens spaghetti koger, varm en pande over medium varme og tilsæt bacon eller pancetta. Steg indtil sprødt, ca. 5-7 minutter.
3. Tilsæt hakket hvidløg til panden og steg i yderligere 1 minut, indtil det er let gyldent.
4. I en skål, pisk æggeblommerne sammen med revet parmesanost, og krydr med salt og peber.
5. Når spaghetti er færdigkogt, dræn den og gem lidt af pastavandet. Tilsæt den varme spaghetti til panden med bacon og hvidløg.
6. Tag panden af varmen og hæld ægge- og osteblandingen over pastaen. Rør hurtigt rundt, så saucen bliver cremet. Hvis saucen er for tyk, tilsæt lidt af det gemte pastavand.
7. Server straks med ekstra parmesan og frisk persille på toppen, hvis ønskes.