Spaghetti Carbonara - En klassisk italiensk ret med en cremet sauce

Fremgangsmåde

1. Kog spaghetti i en stor gryde med saltet vand, indtil de er al dente. Dræn og gem en kop af pastavandet.
2. Imens pastaen koger, opvarm en pande over medium varme og tilsæt bacon eller pancetta. Steg, indtil det er sprødt, og tilsæt hakket hvidløg. Steg i yderligere 1 minut.
3. I en skål, pisk æggeblommerne sammen med den revne parmesan, og krydr med salt og peber.
4. Når pastaen er færdigkogt, tilsæt den til panden med bacon og hvidløg. Rør godt rundt.
5. Tag panden af varmen, og hæld æggeblandingen over pastaen. Rør hurtigt rundt, så saucen bliver cremet. Tilsæt lidt af det gemte pastavand, hvis saucen er for tyk.
6. Server straks, drysset med ekstra parmesan og hakket persille, hvis ønskes.

Næringsinformation (pr. portion)

7. Kalorier: 550 kcal Protein: 22 g Fedt: 20 g Kulhydrater: 70 g Fiber: 2 g