Spaghetti Carbonara - En klassisk italiensk ret med en cremet sovs

Fremgangsmåde

1. Kog spaghetti i en stor gryde med saltet vand, indtil den er al dente.
2. Imens pastaen koger, skærer du bacon eller pancetta i små tern og steger dem på en pande, indtil de er sprøde. Tilsæt hakket hvidløg og lad det stege i et minut.
3. I en skål pisker du æggene sammen med den revne parmesanost, salt og peber.
4. Når pastaen er færdigkogt, dræner du den og gemmer lidt af pastavandet.
5. Tilsæt den varme pasta til panden med bacon og hvidløg, og tag panden af varmen.
6. Hæld ægge- og oste-blandingen over pastaen og rør hurtigt rundt, så saucen bliver cremet. Tilsæt lidt pastavand, hvis saucen er for tyk.
7. Server straks med ekstra parmesan og hakket persille på toppen.