Spaghetti Carbonara - En klassisk italiensk ret med pasta og æg

Fremgangsmåde

1. Kog spaghetti i en stor gryde med saltet vand, indtil det er al dente. Dræn pastaen og gem en kop af pastavandet.
2. Imens pastaen koger, steges bacon eller pancetta i en pande over medium varme, indtil det er sprødt. Tilsæt hakket hvidløg og steg i 1 minut mere.
3. I en skål, pisk æggeblommerne sammen med revet parmesanost, salt og peber.
4. Når pastaen er færdigkogt, tilsættes den til panden med bacon og hvidløg. Tag panden af varmen.
5. Hæld æggeblandingen over pastaen. Rør hurtigt rundt, så æggene ikke bliver til røræg, men danner en cremet sauce. Tilsæt lidt af det gemte pastavand, hvis saucen er for tør.
6. Server straks, pyntet med frisk persille og mere parmesanost, hvis ønskes.

Næringsoplysninger pr. portion

7. Kalorier: 550 Fedt: 25 g Kulhydrater: 60 g Protein: 20 g