Spaghetti Carbonara - En lækker italiensk klassiker

Fremgangsmåde

1. Kog spaghetti i en stor gryde med rigeligt saltet vand indtil al dente. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Imens pastaen koger, steges bacon eller pancetta i en pande over medium varme, indtil det er sprødt. Tilsæt hakket hvidløg og steg i yderligere 1 minut.
3. I en skål, pisk æggeblommerne sammen med revet parmesan, salt og peber.
4. Tilsæt den varme spaghetti til panden med bacon og hvidløg, og tag panden af varmen.
5. Hæld æggeblandingen over pastaen og rør hurtigt rundt, så æggene bliver til en cremet sauce. Hvis saucen er for tyk, kan du tilsætte lidt af det gemte pastavand.
6. Server straks med et drys af frisk persille og ekstra parmesan.