Spaghetti Carbonara - En lækker klassisk ret med pasta, æg og bacon

Fremgangsmåde

1. Kog spaghetti i en stor gryde med saltet vand, indtil den er al dente.
2. Imens pastaen koger, steges baconet i en pande over middel varme, indtil det er sprødt. Tag det af varmen.
3. I en skål, pisk æggeblommerne sammen med den revne parmesan, og tilsæt lidt salt og peber.
4. Når pastaen er færdig, dræn den og behold lidt af pastavandet.
5. Tilsæt den varme pasta til baconet i panden, og fjern panden fra varmen.
6. Hæld ægge- og parmesanblandingen over pastaen og rør hurtigt rundt, så saucen bliver cremet. Tilsæt lidt af det varme pastavand, hvis saucen er for tyk.
7. Server straks med ekstra parmesan og frisk persille på toppen, hvis ønskes.