Spaghetti Carbonara - Lækker italiensk pasta ret, 30 minutter, 4 portioner

Fremgangsmåde

1. Kog spaghetti i en stor gryde med saltet vand, indtil det er al dente. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Steg bacon eller pancetta i en pande over medium varme, indtil det er sprødt. Tilsæt hvidløg og steg i yderligere 1 minut.
3. I en skål, pisk æggeblommerne sammen med den revne parmesan og lidt sort peber.
4. Tilsæt den varme pasta til panden med bacon og hæld ægge- og oste-blandingen over. Rør hurtigt rundt, så saucen bliver cremet. Hvis saucen er for tyk, tilsæt lidt af det gemte pastavand.
5. Server straks, pyntet med frisk persille og ekstra parmesan, hvis ønskes.