Spaghetti Carbonara

Fremgangsmåde

1. Kog spaghetti i en stor gryde med rigeligt saltet vand, indtil den er al dente. Følg anvisningen på pakken.
2. Imens pastaen koger, steg bacon i en pande over medium varme, indtil det er sprødt. Tilsæt hvidløg og steg i yderligere 1 minut.
3. Slå æggene ud i en skål, tilsæt den revne parmesanost, salt og peber, og pisk det hele sammen.
4. Når pastaen er færdigkogt, dræn vandet fra, men gem en kop af pastavandet.
5. Tilsæt den varme pasta til bacon og hvidløg, og bland godt. Tag panden af varmen.
6. Hæld ægge- og osteblandingen over pastaen, og rør hurtigt, så saucen bliver cremet. Hvis saucen er for tyk, tilsæt lidt af det gemte pastavand for at opnå den ønskede konsistens.
7. Server straks med ekstra parmesan og frisk persille på toppen, hvis ønskes.