Spis-tyylinen Kasvismenu

Fremgangsmåde

1. Skyl quinoaen grundigt i koldt vand. Kog den i grøntsagsbouillonen i cirka 15 minutter, eller indtil væsken er optaget.
2. Skræl og hak gulerødderne, rødbeden og rødløget. Skær courgetten i skiver og broccoli i små buketter.
3. Varm olivenolien op i en stor pande. Tilsæt hvidløg og løg, og sauter dem i et par minutter.
4. Tilsæt gulerødder, rødbede og courgette til panden. Steg i cirka 5-7 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
5. Tilsæt broccoli og steg i et par minutter, indtil den er tilberedt, men stadig sprød.
6. Bland den kogte quinoa i grøntsagerne. Krydr med salt, peber og friske krydderurter.
7. Server varm og nyd de rene, nordiske smage!

Næringsoplysninger pr. portion

8. Kalorier: 250 Protein: 8 g Fedt: 10 g Kulhydrater: 35 g Fiber: 6 g