Suklaakage med dobbelt mousse lag

Fremgangsmåde

1. Forbered kagedejen: Pisk æggene og sukkeret sammen til en luftig masse. Tilsæt sigtet mel og bagepulver. Hæld dejen i en bageform beklædt med bagepapir. Bag ved 175°C i cirka 25-30 minutter. Lad kagen køle af.
2. Forbered kvædemousse: Pisk fløden til skum og bland den med kvark og kvæde marmelade. Tilsæt sukker efter smag.
3. Forbered hindbær- og rosenmarmelademousse: Pisk fløden til skum og bland den med kvark, hindbær- og rosenmarmelade. Tilsæt sukker efter smag.
4. Forbered chokoladeglasuren: Bland sukker, kakao, fløde og æggeblommer i en gryde. Varm blandingen op under omrøring, indtil den når kogepunktet. Lad den køle af. Pisk det bløde smør let og tilsæt den afkølede blanding gradvist. Tilsæt til sidst de piskede æggehvider og vaniljesukker.
5. Saml kagen: Skær den afkølede kagebund i tre lag. Læg det første lag på en serveringsplade, smør kvædemoussen på, læg det andet lag ovenpå og smør hindbær- og rosenmarmelademousse på. Læg det sidste lag ovenpå. Dæk kagen med chokoladeglasuren.
6. Afslutning: Dekorer eventuelt med sukkerpasta blomster og marengs. Lad kagen sætte sig i køleskabet inden servering.