Kyllingefrikadeller med Kartofler og Broccoli
opskrift

*En lækker ret, der er perfekt til en hurtig middag. Tilberedt på under 30 minutter. Serverer 4 personer.*
Ingredienser:
- 500 g hakket kyllingekød
- 1 lille løg, hakket
- 1 fed hvidløg, hakket
- 1 æg
- 100 g rasp
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld peber
- 800 g kartofler, skrællet og skåret i terninger
- 300 g broccoli, delt i buketter
- 2 spsk olivenolie
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Kog kartoflerne i en gryde med saltet vand i 10-15 minutter, indtil de er møre.
2. Imens, bland kyllingekød, løg, hvidløg, æg, rasp, salt og peber i en skål. Form massen til frikadeller.
3. Opvarm olivenolie på en pande over medium varme. Steg frikadellerne i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil de er gyldne og gennemstegte.
4. Kog broccolibuketterne i en gryde med lidt vand i 3-4 minutter, indtil de er lysegrønne og møre.
5. Server kyllingefrikadellerne med kartofler og broccoli, og pynt med frisk persille.
Næringsinformation pr. portion:
- Kalorier: 450
- Protein: 35 g
- Kulhydrater: 35 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.97 (3103 anmeldelser) ★★★★★ del