Sultsinoita (Glutenfrie karjalaisille leivonnaisia)

Fremgangsmåde

1. Bland salt og psyllium i det kolde vand. Lad psyllium svulme op i et øjeblik.
2. Tilsæt boghvedemelet lidt ad gangen, mens du hele tiden rører, indtil dejen slipper kanten af skålen og er fast.
3. Tril dejen til en stang og del den i 15-20 lige store stykker. Dæk stykkerne til med et låg, så de ikke tørrer ud.
4. Udrul ét dejstykke ad gangen til en rund skal, og tilsæt mel efter behov.
5. Steg skallerne på en varm pande uden fedt på begge sider. Sørg for at ryste overskydende mel af, inden stegning.
6. Pensl de stegte skaller med smeltet smør og læg dem oven på hinanden.
7. Læg risengrød på skallen, rul den sammen, og nyd.