Suolakaramelli-Popcornkakku
opskrift

En lækker og sød popcornkage, der forkæler smagsløgene med en kombination af saltkaramel og mascarpone. Perfekt til fejring af kvindernes dag!
Forberedelsestid: 3 timer
Antal portioner: 10-12 portioner

Ingredienser:

Kagebund:
- 200 g smør
- 4 dl sukker
- 4 æg
- 6 2/3 dl hvedemel
- 1 teskefuld bagepulver
- 1/4 teskefuld salt
- 1 teskefuld vaniljeekstrakt
- 2 1/2 dl mælk
Syrup:
- Mælk smagt til med vaniljesukker
Fyld:
- 1 dåse (397 g) kondenseret mælk (kogt)
- 1/2 teskefuld salt
- 2 dl fløde
- 2 spsk sukker
- 200 g mascarpone
- 2 dl popcorn
Overtræk:
- 125 g smør
- 1 1/2 dl flormelis
- 250 g mascarpone
Til pynt:
- Popcorn

Instruktioner:

1. Kagebund: Pisk det bløde smør og sukkeret sammen til en luftig masse. Tilsæt æggene ét ad gangen, mens du pisker. Bland de tørre ingredienser og tilsæt dem skiftevis med mælken til smørblandingen.
2. Smør en kageform og hæld dejen i. Bag ved 175 °C i ca. 1 time, indtil kagen er færdig. Lad den køle af og tag den ud af formen.
3. Skær den afkølede kage i tre lag og fugt lagene med vaniljemælk.
4. Fyld: Kog den kondenserede mælk til karamel i ca. 2 1/2 timer. Tilsæt salt til karamelblandingen. Pisk fløden med sukkeret til skum, og bland det med mascarponen og popcornene.
5. Overtræk: Pisk det bløde smør og flormelis sammen til en lys og luftig masse. Tilsæt mascarponen og pisk i yderligere 10 minutter.
6. Samling af kagen: Fordel saltkaramellen og mascaronefyldet mellem hvert lag. Dæk kagen med overtrækket og glat overfladen. Lad den sætte sig i køleskabet i et par timer.
7. Pynt kagen med popcorn før servering.
Næringsindhold (per portion):
Energi: 350 kcal
Protein: 5 g
Kulhydrater: 45 g
Fedt: 18 g
Sukker: 25 g

Bedømmelse: 4.14 (5509 anmeldelser) ★★★★★ del