Suomenlinnan kesämökki
opskrift

En lækker sommerret perfekt til en dag ved vandet! Forberedelsestid: ca. 30 minutter. Serverer: 4 personer.

Ingredienser:

- 400 g pasta (f.eks. fusilli eller penne)
- 2 spsk olivenolie
- 1 løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 peberfrugt, skåret i tern
- 2 dl cherrytomater, halveret
- 200 g frisk spinat
- 150 g fetaost, smuldret
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt

Instruktioner:

1. Kog pastaen efter pakkens anvisning i saltet vand. Dræn og læg til side.
2. Varm olivenolien i en stor pande over medium varme. Tilsæt det finthakkede løg og svits, indtil det er blødt.
3. Tilsæt det knuste hvidløg og peberfrugten. Steg i ca. 3-4 minutter, indtil peberfrugten er blød.
4. Tilsæt cherrytomaterne og steg i yderligere 2 minutter, indtil de begynder at blive bløde.
5. Tilsæt den friske spinat og rør rundt, indtil spinaten er let visnet.
6. Bland den kogte pasta i panden og tilsæt den smuldrede fetaost. Krydr med salt og peber.
7. Server varm med frisk basilikum på toppen.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 450 kcal
- Protein: 15 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.94 (868 anmeldelser) ★★★★★ del