Fyldte portobellosvampe med perlespelt

Fremgangsmåde

1. Varm olivenolien op i en stor pande.
2. Tilsæt den hakkede løg og svampe, og svits dem i et par minutter.
3. Tilsæt perlespelten og rør godt rundt, så det bliver dækket af olien, svits i yderligere et minut.
4. Begynd at tilsætte væsken gradvist, ligesom ved risotto, og lad perlespelten simre ved lav varme. Fortsæt med at tilsætte væske, indtil perlespelten er tilberedt men stadig har lidt bid.
5. Tilsæt til sidst smør, gorgonzola (hvis du bruger det) og timian. Krydr med salt og peber.
6. Fyld portobellosvampehattene med perlespeltsblandingen og læg parmesanflager ovenpå.
7. Bag i ovnen ved 200 grader i cirka 10 minutter, indtil svampene er møre. Nyd de lækre fyldte portobellosvampe!

Næringsinformation (pr. portion)

8. Kalorier: 250
9. Protein: 8 g
10. Kulhydrater: 35 g
11. Fedt: 10 g
12. Fiber: 5 g