Svampe-ravioli med tomatsauce
opskrift

En delikat svampefyldt ravioli, der serveres med en lækker tomatsauce. Denne ret er den perfekte valg til en weekendmiddag!
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser

- 200 g svampe (f.eks. shiitake)
- 2 fed hvidløg
- 3 modne tomater
- 1 æggeblomme
- 0,5 teskefuld salt
- 200 g hvedemel
- 3 skalotteløg
- 0,5 teskefuld sukker
- Olivenolie
- 0,5 dl hvidvin
- 0,5 teskefuld peber

Fremgangsmåde

1. Hak svampene og skalotteløgene fint.
2. Sauter svampe og løg i olivenolie i en gryde, indtil de er bløde.
3. Tilsæt hvidvin og lad det simre, indtil væsken er fordampet.
4. Krydr blandingen med salt og peber, og lad den køle af.
5. Forbered dejen ved at blande hvedemelet, æggeblommen, salt og eventuelt lidt vand. Ælt dejen, indtil den er glat.
6. Rul dejen ud til en tynd plade og skær den i cirkler.
7. Læg en teske svampefyld på hver cirkel og luk raviolien.
8. Kog raviolien i saltet vand i cirka 4-5 minutter.
9. Forbered tomatsaucen ved at sautere hakkede tomater, sukker og salt i olivenolie.
10. Server raviolien med tomatsaucen.
Næringsindhold (pr. portion):
Kalorier: 350 kcal
Protein: 12 g
Kulhydrater: 50 g
Fedt: 10 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.68 (5597 anmeldelser) ★★★★★ del