Svampesalat med cremefraiche dressing
opskrift

Denne lækre svampesalat kombinerer smagfulde svampe, sprød salat og en cremet cremefraiche dressing. Denne opskrift er perfekt som forret eller en let hovedret.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 200 g tørrede kantareller (eller friske/på glas svampe)
- 150 g sprød salat (f.eks. romainesalat eller isbergssalat)
- 1 dl cremefraiche
- 2 spsk mayonnaise
- 1 spsk frisk citronsaft
- Salt og peber efter smag
- Friske urter (f.eks. persille eller purløg) til pynt

Instruktioner:

1. Læg de tørrede kantareller i blød i vand i ca. 20 minutter, indtil de er bløde. Hvis du bruger friske eller glas-svampe, kan du springe dette trin over.
2. Dræn og skyl svampene, og hak dem i små stykker.
3. Skyl salaten og riv den i mundrette stykker.
4. Forbered cremefraiche dressingen ved at blande cremefraiche, mayonnaise, citronsaft, salt og peber i en skål.
5. Kombiner svampene og salaten i en stor skål. Tilsæt cremefraiche dressingen og rør godt, så alle ingredienserne bliver dækket af dressingen.
6. Server salaten pyntet med friske urter.

Næringsindhold (per portion):

- Energi: 150 kcal
- Protein: 4 g
- Fedt: 8 g
- Kulhydrater: 12 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.02 (5521 anmeldelser) ★★★★★ del