Svampesrisotto
opskrift

En lækker og fyldig ret, der er perfekt til frokost eller middag. Denne opskrift er nem at forberede og tager kun cirka 30 minutter.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 300 g risottoris
- 1 l grøntsagsbouillon
- 200 g friske svampe (f.eks. champignon eller kantareller)
- 1 lille løg
- 2 fed hvidløg
- 100 ml hvidvin
- 50 g parmesanost
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Instruktioner:
1. Skræl og hak løg og hvidløg fint.
2. Varm olivenolien i en stor gryde og tilsæt løgene. Sautér indtil de er bløde.
3. Tilsæt de hakkede svampe og steg, indtil de er gyldne.
4. Tilsæt risottoris og rør godt, indtil risene er let stegt.
5. Hæld hvidvinen i og lad den fordampe.
6. Tilsæt grøntsagsbouillon én skefuld ad gangen, mens du rører konstant. Tilsæt næste skefuld, når den forrige er absorberet.
7. Fortsæt med at koge, indtil risene er al dente og konsistensen er cremet.
8. Tag risottoen af varmen og rør den revne parmesanost i. Smag til med salt og peber.
9. Lad risottoen hvile et øjeblik, pynt med frisk persille og server straks.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 68 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.29 (4739 anmeldelser) ★★★★★ del