Sund Fuldkornspasta med Grøntsager

Fremgangsmåde

1. Kog saltet vand i en stor gryde og kog fuldkornspastaen efter pakkens anvisninger. Dræn pastaen og læg den til side.
2. Varm olivenolien i en stor pande over medium varme. Tilsæt det hakkede løg og sautér i ca. 3 minutter, indtil det er blødt.
3. Tilsæt det knuste hvidløg, peberfrugten og zucchini. Steg i yderligere 5-7 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
4. Tilsæt cherrytomaterne, salt, sort peber og oregano. Rør godt rundt og lad det simre i et par minutter.
5. Tilsæt den kogte pasta til grøntsagerne og rør alle ingredienserne godt sammen. Hvis nødvendigt, kan du tilsætte lidt af pastakovsvandet for at gøre retten mere fugtig.
6. Server pastaen på tallerkener og drys fetaost og frisk basilikum over.