Efterårskasserolle
opskrift

Denne lækre efterårskasserolle lavet med kassler er den perfekte ret til en weekendmiddag. Smagen fordybes under marineringen, og det er en let ret at forberede. Server med lokale kartofler og kål-salat.
Forberedelsestid: 4-5 timer (marinering og tilberedning)
Antal portioner: 4-6

Ingredienser:

- 700 g kassler
- 1/2 dl olie
- 3 tørrede salviegrene
- 2 spsk honning
- 2 spsk soyasauce
- 4 fed hvidløg
- En smule eddike
- 1 spsk BBQ-sauce
- 2 teskefulde sort peber
- 2 store løg
- 2 fed hvidløg
- 3 gulerødder
- En lille kålrods
- 1/2 dl speltmel
- 7 dl vand
- 2 teskefulde tørret basilikum
- 3 spsk soyasauce
- 1 dl tørrede trøfler
- Cherrytomater (en håndfuld)
- Purløg (et bundt)

Instruktioner:

1. Marinering: Bland olie, salvie, honning, soyasauce, knust hvidløg, eddike, BBQ-sauce og sort peber. Marinér kassleren i lagen i køleskabet i cirka 5 timer.
2. Tag kassleren ud og lad den blive stuetemperatur cirka en time før stegningen. Læg den i et ovnfast fad og hæld marinaden over.
3. Bag ved 125 °C i ovnen i 3-4 timer, indtil kødtermometeret viser 88 °C.
4. Skær kødet i skiver og derefter i tern. Steg løg og hvidløg i gryden.
5. Tilsæt gulerødder og kålrods, og steg i cirka 10 minutter.
6. Tilsæt speltmel og rør godt. Hæld vandet i og lad det simre.
7. Tilsæt knust salvie, basilikum, soyasauce og trøfler. Lad det simre ved lav varme i cirka 3 timer.
8. I den sidste time tilsættes cherrytomater og purløg. Tilsæt vand efter behov, hvis saucen bliver for tør.
9. Server varm med lokale kartofler og kål-salat.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 35 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 5 g
- Salt: 1,5 g

Bedømmelse: 3.33 (3600 anmeldelser) ★★★★★ del