Fyldte lammepulser med gedeost

Fremgangsmåde

1. Tag lammepulserne ud i stuetemperatur en halv time før tilberedning.
2. Forbered fyldet: Skær den hårde skal af gedeosten og smuldr osten i en skål. Hak urterne, vask citronen og riv skallen, skræl og riv hvidløgsfeddene, og bland alle fyldingredienserne sammen. Hvis fyldet er for tørt, kan du tilsætte 1-2 teskefulde vand eller mælk.
3. Lav små lommer i lammepulserne med en skarp kniv. Skær indeni pulserne frem og tilbage, og tjek med fingrene, at lommen er stor nok til fyldet.
4. Fordel fyldet i lommerne med en teske og luk åbningerne med tandstikkere.
5. Forvarm ovnen til 150 grader. Forbered et stegetermometer.
6. Opvarm en pande med lidt smør og olie. Brun pulserne pænt på alle sider.
7. Læg pulserne i et ovnfast fad, og stik stegetermometeret i en af pulserne.
8. Steg pulserne i ovnen ved 150 grader i cirka 10 minutter, eller indtil den indre temperatur når 54-56 grader.
9. Tag pulserne ud af ovnen, og lad dem hvile i ti minutter, inden de serveres.