Fyldte Peberfrugter
opskrift

Fyldte peberfrugter er en lækker og nærende ret, der passer både som hovedret og tilbehør. Denne opskrift er nem at lave, og den smager godt for hele familien.
Forberedelsestid: 45 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 4 store peberfrugter (røde eller gule)
- 300 g hakket kød (okse eller kylling)
- 1 dl ris
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 dåse (400 g) tomatpuré
- 1 teskefuld oregano
- 1 teskefuld paprika
- Salt og peber efter smag
- 1 dl revet ost (f.eks. mozzarella eller cheddar)
- 2 spsk olie
Fremgangsmåde:
1. Opvarm olien på en pande, og tilsæt hakket løg og hvidløg. Sauter indtil de er bløde.
2. Tilsæt hakket kød til panden og steg det, indtil det er gennemstegt. Krydr med salt, peber, oregano og paprika.
3. Kog risene efter pakkens anvisning, og bland dem med det stegte kød. Tilsæt også tomatpuréen og rør godt rundt.
4. Skær toppen af peberfrugterne af og fjern frøene. Fyld peberfrugterne med ris- og kødblandingen.
5. Placer de fyldte peberfrugter i et ovnfast fad, og drys revet ost over.
6. Bag ved 180 grader i ca. 25-30 minutter, indtil peberfrugterne er møre og osten er smeltet smukt.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.17 (3463 anmeldelser) ★★★★★ del