Fyldte Spidse Peberfrugter
opskrift

Denne lækre og farverige ret er den perfekte tilføjelse til forårsbordet. Spidse peberfrugter fyldes med friske grøntsager og fetaost, og de kan serveres varme eller ved stuetemperatur.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 2-3 portioner
Ingredienser:
- 1 spids peberfrugt
- 1 tomat, skåret i tern
- 100 g fetaost
- 1/2 teskefuld groft sort peber
- Et nip havsalt
- Frisk basilikum
- Frisk timian
- 2 spsk jomfruolivenolie
Instruktioner:
1. Halver den spidse peberfrugt på langs og skrab frøene ud.
2. Skær tomaten i små tern og læg dem indeni peberfrugten.
3. Smuldr fetaosten og tilsæt den sammen med tomaterne i peberfrugten.
4. Tilsæt hakket frisk basilikum samt krydderierne (sort peber og havsalt) til fyldet.
5. Hæld olivenolien over fyldet og rør forsigtigt rundt.
6. Placer de fyldte peberfrugter i et ovnfast fad og bag dem ved 180 grader i cirka 15-20 minutter, eller indtil peberfrugten er blød.
7. Serveres varmt eller ved stuetemperatur.
Næringsindhold pr. portion:
- Kalorier: 220 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 16 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.75 (821 anmeldelser) ★★★★★ del