Fyldte bagte peberfrugter
opskrift

En lækker ret med fyldte bagte peberfrugter, perfekt til en weekend frokost eller middag. Forberedelsestid: cirka 45 minutter. Serveringsstørrelse: 2-4 personer.
Ingredienser:
- 2 røde spidse peberfrugter, halveret
- Olivenolie
- Sort peber, kværnet
- Salt
- Et stykke hvidkål, hakket
- 2 skalotteløg, hakket
- Smør
- Merian
- 100 g skovsvampestærkelse
- 2 æg
- Revet ost (f.eks. Forte ost)
Instruktioner:
1. Dryp olivenolie og krydderier over peberfrugtehalvdelene. Forbag ved 200 grader i cirka 10 minutter.
2. Hak hvidkål og skalotteløg. Sauter dem i smør på panden.
3. Tilsæt svampestærkelsen til de sautere grøntsager og bland godt. Krydr blandingen.
4. Fyld de forbagte peberfrugter med kålblandingen og læg dem i et fad.
5. Bag ved 200 grader i cirka 20 minutter.
6. Tag fadet ud af ovnen og knæk æggene over peberfrugterne, drys lidt salt.
7. Riv ost over fyldet og sæt fadet tilbage i ovnen. Bag i cirka 10 minutter.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 320 kcal
- Protein: 15 g
- Kulhydrater: 18 g
- Fedt: 22 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.17 (5211 anmeldelser) ★★★★★ del