Tallinna-inspireret Herkkesuppe
opskrift

Denne lækre suppe fører dig på en smagsrejse til Tallinn. Enkle ingredienser kombineres til en velsmagende ret, der vil glæde alle spisere.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 2 spsk olivenolie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, finthakket
- 3 mellemstore kartofler, ternet
- 1 gulerod, ternet
- 1 l grøntsagsbouillon
- 200 ml fløde
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt

Fremgangsmåde:

1. Varm olivenolien op i en stor gryde over medium varme.
2. Tilsæt det hakkede løg og hvidløg, og sautér i cirka 5 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt kartoflerne og guleroden til gryden, og steg i yderligere 5 minutter.
4. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden, og kog indtil grøntsagerne er møre, cirka 15-20 minutter.
5. Purér suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er glat.
6. Tilsæt fløden og rør godt. Varm op i et øjeblik, men lad ikke koge.
7. Krydr med salt og peber. Server med frisk persille på toppen.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 250 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.92 (4476 anmeldelser) ★★★★★ del