Tallin Syksens Herkut
opskrift

En lækker opskrift, der kombinerer gademad og sæsonens bedste råvarer. Perfekt til efterårets nydelse.
Val preparationstid: 30 minutter
Annosmæssig størrelse: 4 portioner

Ingredienser:

- 500 g kartofler
- 200 g friske grøntsager (f.eks. peberfrugt, zucchini)
- 200 g svampe (f.eks. kantareller)
- 100 g fetaost
- 2 spsk olivenolie
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld tørret timian
- Friske urter til pynt (f.eks. persille)

Fremgangsmåde:

1. Skræl og skær kartoflerne i tern. Kog dem i saltet vand i ca. 10 minutter, indtil de næsten er møre. Dræn og sæt til side.
2. Varm olivenolien op på en pande over medium varme. Tilsæt de ternede grøntsager og svampe til panden. Steg i ca. 5-7 minutter, indtil grøntsagerne er bløde.
3. Tilsæt de kogte kartofler til panden og krydr med salt, sort peber og timian. Steg blandingen i yderligere 5 minutter, indtil alle ingredienserne er godt blandet og varme.
4. Smuldre fetaosten over blandingen og rør forsigtigt. Lad det varme et øjeblik.
5. Server portionerne varme og pynt med friske urter.
Næringsindhold pr. portion:
- Energi: 320 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.23 (3431 anmeldelser) ★★★★★ del