Kanelboller: Blød kaneldej

Fremgangsmåde

1. Varm mælken op til fingervarm og opløs den friske gær deri.
2. Tilsæt sukker, salt, kardemomme og æg til mælk- og gærblandingen. Rør godt.
3. Tilsæt hvedemelet lidt ad gangen og ælt dejen, indtil den er smidig.
4. Tilsæt det smeltede smør og fortsæt med at ælte, indtil dejen er jævn og slipper skålens kanter.
5. Dæk dejen med et viskestykke og lad den hæve et varmt sted i ca. 30-40 minutter.
6. Forbered fyldet ved at blande det bløde smør, sukker og kanel.
7. Rul den hævede dej ud til en plade og fordel fyldet jævnt over.
8. Rul dejen stramt til en stang og skær den i ca. 2-3 cm tykke skiver.
9. Placer bollerne på en bageplade beklædt med bagepapir og lad dem hæve i yderligere 20 minutter.
10. Pensl bollerne med æg og mælk.
11. Bag ved 200 grader i ca. 12-15 minutter, indtil bollerne er smukt gyldne. Nyd de varme kanelboller med kaffe eller te!