Tofukokkeli
opskrift

Tofukokkeli er en lækker vegansk alternativ til æggekage, der passer perfekt til salater, brød og supper eller kan nydes alene.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 2 spsk olie
- 2 løg
- 3 fed hvidløg eller 3 teskefulde hvidløgspulver
- 340 g fast tofu, drænet og skåret i tern
- 4 spsk ernæringsgærflager
- 0,25 teskefulde gurkemeje
- 0,5 teskefulde sennepspulver eller -frø
- Et nip tørret dild
- Et nip paprika
- 1,25 dl vegansk mayonnaise
- 1 spsk sennep
- Salt
- Peber
Fremgangsmåde:
1. Sauter løg i olie på panden i et par minutter.
2. Tilsæt tofu og fortsæt med at stege, mens du vender det i ca. 10 minutter.
3. Skru ned for varmen og tilsæt ernæringsgærflager samt krydderierne. Vend blandingen, så krydderierne fordeles jævnt.
4. Tag panden af varmen og lad det køle af.
5. Tilsæt mayonnaise og sennep. Rør godt rundt og smag til med salt og peber.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 220 kcal
- Protein: 12 g
- Fedt: 15 g
- Kulhydrater: 10 g
- Kostfibre: 2 g

Bedømmelse: 3.69 (5800 anmeldelser) ★★★★★ del