Tomaato-paprikasuppe
opskrift

En lækker og fyldig suppe med tomater og peberfrugter.
Forberedelsestid: 40 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 5 dl vand
- 2 stk søde løg (små eller mellemstore)
- Paprika pulver
- Chilipulver
- Frisk basilikum
- (Grøntsagsbouillonterning)
- 4 stk milde grønne peberfrugter
- 2-4 stk hvidløgsfed
- 3 stk søde spidse peberfrugter
- 1 bakke cherrytomater
- 500 g passata (puré af tomater)
- Olivenolie til sautering
- 1 dåse hakkede tomater (valgfrit krydret)
Instruktioner:
1. Hak de søde løg, hvidløg og spidse peberfrugter fint.
2. Sauter de hakkede ingredienser i olivenolie i en gryde, indtil de bliver bløde.
3. Tilsæt passata, vand og grøntsagsbouillonterning (hvis ønskes) til gryden.
4. Skær de grønne peberfrugter i skiver og kom dem i suppen.
5. Tilsæt paprika pulver, chilipulver og frisk basilikum efter smag.
6. Kom cherrytomaterne og de hakkede tomater i suppen.
7. Lad suppen simre ved lav varme i cirka 20-30 minutter.
8. Blend suppen, hvis du ønsker en glat konsistens, og server den varm.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 200 kcal
Fedt: 8 g
Kulhydrater: 30 g
Protein: 5 g
Fiber: 6 g

Bedømmelse: 3.85 (408 anmeldelser) ★★★★★ del