Tomaattifyldte med Kylling og Perlebyg
opskrift

Fyldte pihvitomater med lækker kylling og perlebyg. Perfekt som tilbehør eller let hovedret.
Forberedelsestid: 45 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 8 pihvitomater
- 6 dl vand
- 1 grøntsagsbouillonterning
- 2 dl perlebyg eller ris
- 1 løg
- 400 g kyllingefars
- Salt og peber efter smag
- Friske krydderurter (f.eks. persille eller basilikum) til pynt
Instruktioner:
1. Kog perlebyg eller ris i grøntsagsbouillonvand efter anvisning. Dræn og læg til side.
2. Skær toppen af pihvitomaterne og skrab forsigtigt indholdet ud. Gem indholdet til fyldet.
3. Skræl og hak løget. Sauter løget på panden, indtil det er blødt.
4. Tilsæt kyllingefarsen til panden og steg, indtil den er gennemstegt.
5. Tilsæt indholdet fra tomaterne til panden og rør godt. Krydr med salt og peber.
6. Bland den kogte perlebyg eller ris i fyldet og rør alle ingredienserne godt sammen.
7. Fyld pihvitomaterne med den tilberedte fyldning og læg dem i et ovnfast fad.
8. Bag ved 180 grader i ca. 20 minutter, indtil tomaterne er bløde, og fyldet er varmt.
9. Pynt med friske krydderurter før servering.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.62 (4749 anmeldelser) ★★★★★ del