Tomatsuppe med Appelsin
opskrift

Beskrivelse:

En lækker og sund tomatsuppe med et twist af appelsin, der giver en frisk smag. Perfekt som forret eller let hovedret.

Forberedelsestid:

40 minutter

Serveringsstørrelse:

4 personer

Ingredienser:

- 1 lille løg
- 1 dl friskpresset appelsinjuice
- 100 g skrællet selleri i tern
- 1 spsk smør
- 1 teskefuld stødt spidskommen
- 2 laurbærblade
- 8 dl vand
- 1 dåse (400 g) god tomatpuré
- 1 teskefuld revet appelsinskal
- 1 spsk tomatpuré
- Salt
- Sort peber
- Frisk basilikum til pynt
- God olivenolie

Instruktioner:

1. Skræl løget og skær det i små tern. Læg det i en gryde.
2. Tilsæt appelsinjuice, selleri, smør, spidskommen, laurbærblade samt vand. Kog i 20 minutter uden låg.
3. Tilsæt tomatpuré, appelsinskal og tomatpuré. Kog i yderligere 20 minutter uden låg.
4. Fjern laurbærbladene og blend suppen med en blender eller stavblender. Tilsæt vand efter behov, hvis suppen er for tyk.
5. Smag til med salt og sort peber. Server suppen varm eller kold med frisk basilikum og olivenolie.

Næringsinformation (pr. portion):

Kalorier: 150 kcal
Protein: 3 g
Fedt: 5 g
Kulhydrater: 25 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.78 (4081 anmeldelser) ★★★★★ del