Tomatsuppe med Basilikum
opskrift

En lækker og simpel tomatsuppe med friske basilikumblade.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 800 g hakkede tomater (på dåse)
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 500 ml grøntsagsbouillon
- 2 spsk olivenolie
- 1 teskefuld sukker
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt

Fremgangsmåde:

1. Varm olivenolie op i en stor gryde over medium varme.
2. Tilsæt hakket løg og hvidløg, og sauter indtil de er bløde og gennemsigtige.
3. Tilsæt de hakkede tomater, grøntsagsbouillon, sukker, salt og peber.
4. Bring suppen i kog, og lad den simre i ca. 20 minutter.
5. Brug en stavblender til at purere suppen, indtil den er glat.
6. Smag til med mere salt og peber, hvis nødvendigt.
7. Server suppen varm, pyntet med friske basilikumblade.

Ernæringsinformation (pr. portion):

Kalorier: 150
Protein: 4 g
Fedt: 7 g
Kulhydrater: 20 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.84 (3764 anmeldelser) ★★★★★ del