Tomi Björckin lohisalaatti
opskrift

En lækker lohisalat serveret med en ristet skalotteløgssauce. En frisk og nærende mulighed, der er perfekt til frokost eller en let middag.
Valgetid: 30 minutter
Annosmæssig: 4 portioner

Ingredienser:

- 400 g frisk laks
- 200 g salat (fx isbergssalat eller rucola)
- 1 agurk
- 1 rødløg
- 150 g cherrytomater
- 1 avocado
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag

Ristet skalotteløgssauce:

- 3 skalotteløg
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk balsamicoeddike
- Salt og peber efter smag

Instruktioner:

1. Skær laksen i portionsstykker og krydr med salt og peber.
2. Opvarm en pande og steg laksestykkerne i 2-3 minutter på hver side, indtil de er gennemstegte.
3. Skyl salaten og riv den i mundrette stykker. Læg salaten i en serveringsskål.
4. Skær agurken, rødløget, cherrytomaterne og avocadoen i skiver og tilsæt dem til salaten.
5. Forbered saucen: opvarm olivenolien på panden, tilsæt hakkede skalotteløg og rist dem, indtil de er bløde og gyldne.
6. Tilsæt balsamicoeddike og krydr med salt og peber. Lad saucen køle af lidt.
7. Anbring den stegte laks ovenpå salaten og hæld den ristede skalotteløgssauce over portionerne.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 35 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fedt: 30 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.89 (2715 anmeldelser) ★★★★★ del