Tuhti Paprikasuppe
opskrift

En lækker og fyldig suppe, der kombinerer aromatiske peberfrugter, kraftig hvidløg og frisk basilikum. Perfekt som forret eller hovedret med en salat.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 500 g røde økologiske peberfrugter
- 5 økologiske hvidløgsfed
- 1 dl frisk basilikum
- 2 dl økologisk fløde
- 1 løg
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- 1 l grøntsagsfond
Fremgangsmåde:
1. Skyl og hak de røde peberfrugter og løget.
2. Skræl og hak hvidløgsfeddene fint.
3. Varm olivenolien i en gryde og svits løg og hvidløg, indtil de er bløde.
4. Tilsæt peberfrugterne til gryden og steg i et par minutter.
5. Hæld grøntsagsfonden i gryden og lad det koge i ca. 15-20 minutter, indtil peberfrugterne er møre.
6. Purér suppen med en stavblender eller i en blender.
7. Tilsæt fløden og basilikum, og rør godt. Opvarm suppen igen.
8. Smag til med salt og peber.
Server suppen varm.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 18 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.28 (3602 anmeldelser) ★★★★★ del