Twin Peaksin Kirsikkapiiras
opskrift

En lækker sommerkirsippai, hvor søde kirsebær møder sprød mørdej. Perfekt dessert til sommerdage!
Valgetid: 1 time + 30 minutter i køleskabet
Serveringsstørrelse: 8-10 portioner
Ingredienser:
Bund (mørdej):
- 150 g koldt smør (eller margarine)
- 4 dl hvedemel
- 1/2 dl flormelis
- Et par kværn vanilje
- 1 (økologisk) æg
- 1/2 spsk vand (valgfrit)
Fyld:
- 1,5 liter friske kirsebær (1 liter fungerer også)
- 1 dl sukker
- 1 vaniljestang
- Saft og revet skal af 1 citron
- 2 spsk kartoffelmel
Pensling:
- 1 æg + 1 spsk mælk (eller vand)
Instruktioner:
1. Start med at forberede mørdejen. Skær det kolde smør i tern og smuldr det sammen med hvedemelet, flormelis og vanilje til en smuldrende masse. Tilsæt ægget og rør hurtigt dejen sammen. Dæk dejen med plastfolie og læg den i køleskabet i mindst 30 minutter.
2. Forbered fyldet: Skyl kirsebærene og fjern stilke og sten. Læg kirsebærene i en gryde med sukker, citronskal og vaniljestang (og frøene). Mos et par kirsebær med en ske og bring blandingen i kog.
3. Bland citronsaft og kartoffelmel sammen, hæld det i kirsebærblandingen i en tynd stråle, mens du rører. Lad blandingen boble, indtil den tykner. Lad fyldet køle af og fjern vaniljestangen.
4. Tag dejen ud af køleskabet og del den i to dele, den ene del lidt større end den anden. Udrul den større del til en plade på 30 cm og læg den i en tærteform, så der er lidt dej hængende over kanten.
5. Hæld kirsebærfyldet over dejbunden. Udrul den mindre dejklump til en plade på 25 cm og læg den over fyldet. Nips kanterne sammen og skær det overskydende dej væk.
6. Bland ægget og mælken (eller vandet) til penslingen og pensl tærteoverfladen. Du kan også drysse lidt sukker over toppen.
7. Bag tærten ved 175 grader i 35-45 minutter, indtil overfladen er smukt gyldenbrun.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 320 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 15 g
- Sukker: 12 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 4.57 (560 anmeldelser) ★★★★★ del