Udon-nuudelikeitto med oksekød

Fremgangsmåde

1. Kog udon-nudlerne efter pakkens anvisning. Dræn og læg dem til side.
2. Varm lidt olie i en gryde og tilsæt knust hvidløg og revet ingefær. Sauter i et øjeblik.
3. Tilsæt de strimlede gulerødder og shiitake-svampe, og steg i ca. 5 minutter.
4. Tilsæt kyllinge- eller oksekødsbouillon til gryden og bring det i kog.
5. Tilsæt sojasauce, misopasta og skiver af chili. Rør godt.
6. Tilsæt oksekødet til gryden og lad det simre ved middel varme i ca. 15-20 minutter, indtil kødet er mørt.
7. Tilsæt de kogte udon-nudler til suppen og varm op i et øjeblik.
8. Server suppen i portionsskåle og pynt med hakket forårsløg og frisk koriander.