Ugnsristede grøntsager
opskrift

En lækker og farverig blanding af grøntsager, der er perfekt som tilbehør til enhver ret.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal personer: 4
Ingredienser:
- 2 gulerødder
- 1 rød peberfrugt
- 1 gul peberfrugt
- 1 zucchini
- 1 rødløg
- 3 spsk olivenolie
- 1 tsk salt
- 1/2 tsk sort peber
- 1 tsk tørret timian
- 1 tsk tørret rosmarin
Fremgangsmåde:
1. Forvarm ovnen til 200 grader.
2. Skræl og skær gulerødder, rødløg og zucchini i stykker. Skær peberfrugterne i strimler.
3. Læg alle grøntsagerne i en stor skål.
4. Hæld olivenolien over grøntsagerne. Krydr med salt, sort peber, timian og rosmarin. Bland godt, så krydderierne fordeles jævnt.
5. Fordel grøntsagerne jævnt på en bageplade, der er dækket med bagepapir.
6. Rist i ovnen i ca. 25-30 minutter, eller indtil grøntsagerne er møre og har fået en smuk gyldenbrun farve. Vend grøntsagerne halvvejs i bagetiden.
7. Tag dem ud af ovnen og server dem varme.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 2 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fedt: 9 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.65 (2952 anmeldelser) ★★★★★ del