Ugnsristede Grøntsager
opskrift

En enkel og lækker opskrift på ugnsristede grøntsager, der er perfekt som tilbehør eller let hovedret.
Forberedelsestid: 40 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 2 gulerødder, skåret i tern
- 1 sød kartoffel, skåret i tern
- 1 rødløg, skåret i både
- 1 peberfrugt, skåret i tern
- 200 g broccoli, i buketter
- 3 spsk olivenolie
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld tørret timian
- 1 teskefuld tørret rosmarin

Instruktioner:

1. Forvarm ovnen til 200 grader.
2. Forbered grøntsagerne: Skær gulerødder og sød kartoffel i tern, skær rødløg og peberfrugt i både, og del broccolibuketterne.
3. Læg alle grøntsagerne i en stor skål.
4. Tilsæt olivenolie, salt, sort peber, timian og rosmarin til skålen. Bland godt, så krydderierne fordeles jævnt.
5. Fordel grøntsagsblandingen på en bageplade i et jævnt lag.
6. Rist i ovnen i 30-35 minutter, indtil grøntsagerne er møre og let gyldne. Rør rundt én gang under bagningen.
7. Tag ud af ovnen og server varmt.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 180 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 7 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 4.27 (3094 anmeldelser) ★★★★★ del