Kremet pasta med grøntsager

Fremgangsmåde

1. Kog pastaen efter anvisningen i saltet vand, indtil den er al dente. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Skræl og hak løg og hvidløg. Skær champignon og paprika i strimler.
3. Varm olivenolie op i en stor pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og svits i et par minutter.
4. Tilsæt champignon og paprika til panden, og steg dem, indtil grøntsagerne er møre.
5. Tilsæt fløde, mælk og spinat til panden. Rør godt rundt og lad det simre i et par minutter.
6. Krydr retten med salt og peber. Bland den kogte pasta ind i saucen. Hvis saucen virker for tyk, kan du tilsætte lidt af det gemte pastavand.
7. Server straks med revet parmesan.