Ugnsristede grøntsager
opskrift

Ugnsristede grøntsager er en lækker og alsidig tilbehørsret, der passer perfekt til kød eller fisk. Denne opskrift er nem at lave, og du kan vælge dine yndlingsgrøntsager.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 2 gulerødder
- 1 zucchini
- 1 rød peberfrugt
- 1 gul peberfrugt
- 1 rødløg
- 3 spsk olivenolie
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld tørret timian
- 1 teskefuld tørret rosmarin

Instruktioner:

1. Forvarm ovnen til 200 grader (Celsius).
2. Skræl og skær gulerødderne, zucchini, rødløg og peberfrugterne i mundrette stykker.
3. Læg grøntsagerne i en stor skål, og tilsæt olivenolie, salt, sort peber, timian og rosmarin. Bland godt, så krydderierne og olien fordeles jævnt.
4. Spred de marinerede grøntsager ud på en bageplade med bagepapir.
5. Rist grøntsagerne i ovnen i ca. 20-25 minutter, indtil de er møre og let karameliserede. Rør rundt en gang under bagningen.
6. Tag dem ud af ovnen og server dem varme.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 2 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fedt: 9 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.01 (2663 anmeldelser) ★★★★★ del