Svampe- og kød tærte
opskrift

Beskrivelse:

En lækker og fyldig tærte med svampe og kød, perfekt til en middag.
Forberedelsestid: 1 time og 30 minutter
Antal portioner: 8

Ingredienser:

- 400 g kvark
- 300 g blødt smør ved stuetemperatur
- 6,5 – 7 dl hvedemel
- 2 teskefulde bagepulver
- 2 spiseskefulde madolie
- 2 små løg
- 5 dl kantareller eller andre skovsvampe
- 700 g magert oksekød (eller vildt)
- 4 enebær
- 1 teskefuld paprika
- Fint havsalt og sort peber fra kværn
- 2 dl knækkede byggryn
- 10 dl kyllingefond
- 0,5 teskefuld tørret rosmarin
- 0,5 teskefuld tørret timian
- 3 rå æg
- 1 æg til pensling

Instruktioner:

1. Forbered dejen ved at blande kvarken og smørret. Tilsæt hvedemelet, blandet med bagepulver, og vær forsigtig med ikke at overblande.
2. Del dejen i to dele (bund og låg) og tryk dem flade imellem bagepapir. Læg dem i køleskabet i mindst en time for at stivne.
3. Kog de knækkede byggryn i kyllingefonden smagt til med rosmarin og timian i ca. 30 minutter. Dræn overskydende væske, men lad grynene forblive fugtige.
4. Skræl og tern løgene. Sautér løgene på en pande med madolie. Tilsæt svampene og lad overskydende væske fordampe. Hak svampene i små stykker.
5. Brun hakket kød, tilsæt svampene og krydr med enebær, paprika, salt og peber. Lad det køle af til stuetemperatur.
6. Slå æggene ud i en skål og pisk dem. Bland løg, svampe, hakket kød, byggryn og et æg sammen.
7. Forvarm ovnen til 200 grader. Tag den ene dejplade ud af køleskabet, rul den ud til bagepladens størrelse og læg den på bagepapiret.
8. Fordel fyldet på dejen, og efterlad 2-3 cm tomt i kanten. Rul den anden dejplade ud og læg den over tærten. Klem kanterne sammen.
9. Prik huller i låget med en gaffel og pensl med det piskede æg.
10. Bag tærten på den nederste rille i ovnen i ca. 30-40 minutter. Lad den køle af før servering.

Næringsinformation (pr. portion):

- Kalorier: 450 kcal
- Protein: 28 g
- Kulhydrater: 35 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.8 (3224 anmeldelser) ★★★★★ del