Ugnsbagte Kartofler med Rejefyld
opskrift

Ugnsbagte kartofler er en lækker og mættende ret, der passer til både hverdag og fest. Fyldet består af rejer, yoghurt og krydderier, men du kan også prøve andre varianter.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 4 stk skrællede melkartofler
- 200 g rejer
- 2 dl græsk yoghurt
- 2 spsk ketchup
- 1 spsk citronsaft
- Chili efter smag
- Salt efter smag
- Et nip sukker
- Friskkværnet sort peber efter smag
- Dild, hakket

Instruktioner:

1. Forvarm ovnen til 200 grader.
2. Vask kartoflerne grundigt og pak dem enkeltvis ind i folie.
3. Læg de indpakkede kartofler i ovnen og bag dem i ca. en time, indtil de er møre.
4. Forbered fyldet: Bland rejerne, græsk yoghurt, ketchup, citronsaft, chili, salt, sukker, sort peber og dild i en skål.
5. Tag de bagte kartofler ud af ovnen og åbne folien forsigtigt.
6. Skær et kryds i toppen af kartoflerne og fyld dem med reje-fyldet.
7. Server varm.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 15 g
- Kulhydrater: 50 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 4 g
- Salt: 0,5 g

Bedømmelse: 4.74 (1569 anmeldelser) ★★★★★ del