Ugnsbagt Grødrisotto med Grøntsager
opskrift

Beskrivelse: En lækker og cremet risotto fyldt med friske grøntsager, perfekt som en hovedret eller som tilbehør.
Forberedelsestid: 10 minutter
Tilberedningstid: 25 minutter
Antal personer: 4
Ingredienser:
- 2 dl risottoris (f.eks. arborio)
- 400 g zucchini, i tern
- 2 tomater, skåret i både
- 1 stor løg, skåret i strimler
- Tørret basilikum
- Paprika pulver
- Havsalt
- 125 g Koskenlaskija ost, i tern
- 2 dl madfløde (10 %)
- 1 gulerod, skåret i strimler
- Rapsolie til smøring af fadet
Instruktioner:
1. Forvarm ovnen til 225 grader.
2. Smør et ovnfast fad med rapsolie og hæld risottorisene i bunden.
3. Skær zucchini i tern og læg dem i fadet. Du kan vælge at fjerne den våde midte.
4. Vask og skær tomaterne i både og læg dem oven på zucchini.
5. Tilsæt de strimlede løg og krydr med tørrede urter og salt.
6. Fordel den ternede Koskenlaskija ost jævnt over grøntsagerne.
7. Hæld madfløden over, og drys lidt salt på.
8. Skær guleroden i strimler og læg dem oven på retten.
9. Bag retten i ovnen i ca. 25 minutter.
10. Server varm og nyd!
Næringsinformation (pr. portion):
Kalorier: 350 kcal
Protein: 12 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 30 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.91 (6304 anmeldelser) ★★★★★ del