Ugnsristede Grøntsager
opskrift

Denne lækre og farverige ret med ugnsristede grøntsager er den perfekte tilbehør eller en lettere hovedret. Nem at forberede og fuld af smag!
Forberedelsestid: 45 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 2 gulerødder
- 1 rødløg
- 1 peberfrugt (hvilken som helst farve)
- 1 zucchini
- 200 g broccoli
- 3 spsk olivenolie
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld tørret timian
- 1 teskefuld tørret rosmarin
Instruktioner:
1. Forvarm ovnen til 200 grader.
2. Skræl og skær gulerødderne, rødløget, peberfrugten og zucchini i skiver.
3. Skær broccolien i små buketter.
4. Læg alle grøntsagerne i en stor skål.
5. Tilsæt olivenolie, salt, sort peber, timian og rosmarin. Rør godt rundt, så grøntsagerne bliver dækket af krydderierne.
6. Fordel grøntsagerne jævnt på en bageplade.
7. Rist i ovnen i ca. 25-30 minutter, indtil grøntsagerne er møre og har fået en smuk farve.
8. Server varm.
Næringsindhold (per portion):
- Kalorier: 150 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fedt: 9 g
- Fibre: 5 g

Bedømmelse: 4.36 (1589 anmeldelser) ★★★★★ del