Ugnsristede Grøntsager
opskrift

En lækker og nærende opskrift, der er perfekt som tilbehør eller let hovedret. Ugnsristede grøntsager er fyldt med smag og farve!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 2 gulerødder
- 1 zucchini
- 1 rød peberfrugt
- 1 gul peberfrugt
- 1 rødløg
- 3 spsk olivenolie
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld tørret timian
- 1 teskefuld tørret rosmarin
Instruktioner:
1. Forvarm ovnen til 200 grader.
2. Skræl og skær gulerødderne, zucchinien, rødløget og peberfrugterne i bite-sized stykker.
3. Læg alle de hakkede grøntsager i en skål. Tilsæt olivenolie, salt, sort peber, timian og rosmarin. Bland godt, så krydderierne fordeles jævnt.
4. Fordel grøntsagerne jævnt på en bageplade, der er dækket med bagepapir.
5. Rist i ovnen i ca. 20-25 minutter, indtil grøntsagerne er møre og har fået en smuk gyldenbrun farve. Rør rundt en gang under bagningen.
6. Server varm og nyd!
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 150 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 7 g
- Fibre: 5 g

Bedømmelse: 3.27 (5295 anmeldelser) ★★★★★ del