Ugnsristede Grøntsager
opskrift

Ugnsristede grøntsager er en lækker og nærende tilbehør, der passer til ethvert måltid. Denne opskrift er nem at lave og fremhæver grøntsagernes smag smukt.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 2 gulerødder
- 1 zucchini
- 1 rødløg
- 1 peberfrugt (valgfri farve)
- 200 g broccoli
- 3 spsk olivenolie
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld tørret timian eller rosmarin
Fremgangsmåde:
1. Forvarm ovnen til 200 grader.
2. Skræl og skær gulerødderne, zucchinis og rødløget i mundrette stykker.
3. Fjern frøene fra peberfrugten og skær den også i mundrette stykker.
4. Del broccolien i små buketter.
5. Læg alle grøntsagerne i en stor skål og tilsæt olivenolie, salt, sort peber og krydderurter. Bland godt, så grøntsagerne bliver dækket af krydderierne.
6. Fordel grøntsagerne jævnt på en bageplade dækket med bagepapir.
7. Rist i ovnen i ca. 20-25 minutter, indtil grøntsagerne er møre og har fået en smuk gyldenbrun farve. Rør rundt halvvejs gennem bagetiden.
8. Server varm som tilbehør eller hovedret.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 150 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fedt: 9 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.89 (5129 anmeldelser) ★★★★★ del